- Zucchini - 250 gram
- Morötter - 120 gram
- Gurkor - 100 gram
- Chile peppar - 1 stycke
- Vitlök - 1 tand
- Lime - 1 stycke
- Mynt - 5 gram
- Basil - 10 gram
- Kinza - 10 gram
- Rostade jordnötter - 30 gram
- Sojasås - 4 artiklar. skedar
- Östersås - 2 Art. skedar (tillval)
- Sesamolja - 1 st. en sked
- Socker - 5 gram
Förbered alla nödvändiga ingredienser för beredning av en läcker kucchini sallad. Med hjälp av grönsaksskalare tunna skivor längs den skurna gurkan, zucchini till frön (frön behövs inte) och skalade morötter. Häll sedan om en liter vatten i en gryta, låt den koka och sätt morötter i vattnet. Blanchera det i ungefär 30 sekunder, lägg sedan till zucchini och blanchera samma mängd. Skift sedan grönsakerna i en kolv, skölj under kallt vatten och torka. Krympa sedan den färska halvan av kalken. Vitlök rengörs och delas i hälften. Vi passerar en halv genom pressen, den andra är skuren mycket fin. Häll 20 ml olivolja i en lämplig skål. Till det lägger vi till soya och ostronsåser, vitlök, färsk kalk, sesamolja, finhackad chili, socker och visp noggrant med visp eller gaffel. I salladsskålen lägger vi till grönsaker, fyller i dressingen och låt dem brygga i 3 minuter. Vi delar grönarna i löv, skär av stjälkarna. Jordnötter hackade i en stor smula. Tillsätt sedan basilika och mint till salladen. Alla blandade. Vi spred sallad på tallrikar. Stänk jordnötter med koriander och servera. Bon appetit!
Portioner: 2