Blueberry fritters med yoghurt

1. Skölj och torka blåbär. Smält hälften av smöret. Ta bort från värme och värme Ingredienser: instruktioner

1. Skölj och torka blåbär. Smält hälften av smöret. Avlägsna från värme och blanda med en andra matsked smör tills det smälter. 2. Smaka ägg och yoghurt i en medium skål. Om du använder flytande yoghurt behöver du inte lägga till mjölk. Om du använder vanlig yoghurt, lägg till 2 matskedar mjölk. Om du använder mycket tjock yoghurt som grekiska, lägg till 3 till 4 matskedar mjölk. Tillsätt smält smör, citronskal och vanilj extrakt. Slå. Blanda i mjöl, socker, bakpulver och salt i en separat liten skål. Tillsätt de torra ingredienserna till äggblandningen och blanda. 3. Förvärm ugnen till 90 grader, placera pannan. Värm stekpannan över medium värme. Smält en smör och en sked, sätt friterna i en stekpanna (ca 3 matskedar för en), vilket ger utrymme mellan dem. Sätt några bär på ytan av varje pannkaka och tryck dem lätt. 4. När pannkakorna blir torra runt kanterna, efter ca 3-4 minuter, vänd dem över och stek i 3 minuter tills de är guldbruna på alla sidor. Om pannkakorna blir för snabba, minska värmen. 5. Sätt fritterarna i en varm ugn för att hålla dem varma. Håll dem där innan du serverar. Stryk pannkakor med pulveriserat socker om så önskas.

Portioner: 4