- Smör - 25 gram
- kycklinglever - 500 gram
- vitlök - 2 tänder
- grädde - 100 ml (20% fetthalt)
- cognac - 150 milliliter
- socker - 2 föremål. skedar
- salt, peppar - 1 stycke (efter smak)
- Ärter av paprika - 2-4 delar (för dekoration)
- lövblad - 2 stycken
- skivor citron - 2-3 stycken (tunna)
Tvätta levern, rengör den från filmerna. Skär i små bitar. Vitlök ren och slipa. Värm olja i en stekpanna. Omrör ständigt, stek leveren, 5 minuter. Tillsätt vitlök, rör om och stek i ytterligare 2 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och låt svalna. Överför levern tillsammans med den utsöndrade saften i processorns skål och hugga in i malet kött. I stekpannan, där levern är stekt, häll i grädden. Värm upp i 4 minuter. Häll grädden i skålen i kombinationen till levern puré och slå igen. Överför hakan i en skål Lägg till cognac, socker, salt, peppar och mixa försiktigt tills det är slät. Förvärm ugnen till 190 ° C. Klistra in i en fajanse eller keramisk form, oljad med olja. Sätt flera ärter av paprika och 2 bladblad på toppen. Täck och baka i 30 minuter. Låt sval Pasta redo att dekorera med citronlubbar.
portioner: