- bitter choklad - 100 gram
- kräm i fettinnehåll på 35% - 100 milliliter
- vit choklad - 100 gram
- kaffe löslig - 2 teskedar
Krossa biter av choklad i små bitar. Vikta dem i en metallskål eller i en liten kastrull. Vi lägger en skål choklad på en kruka med kokande vatten med lämplig diameter. Smälta i ett vattenbad tills en enhetlig chokladmassa bildas. Vi tar en bakmögel i form av ett hjärta och vi spårar 8 hjärtan på ett pergamentblad. Du kan också göra en stencil i form av ett hjärta (bredd ca 10 cm) från det tjocka papperet och dra hjärtan med det. En liten kulinarisk borste applicerar choklad till pergamentet. Skiktet ska inte vara mycket tjockt, men inte mycket tunt, 0,3 cm. Vi lägger hjärtan i 10 minuter. i kylskåpet applicerar vi det andra lagret. Låt oss frysa, varpå försiktigt ta bort hjärtan från pappret till en maträtt och sätt i kylskåpet. Ta nu den vita choklad, bryt den i små bitar och gnid den på rivaren. Lös upp 2 tsk. kaffe i grädde, blanda väl. Häll grädden i en gryta och koka den. Tillsätt den vita choklad till den heta grädden och blanda noggrant. Kyl blandningen vid rumstemperatur, slå sedan vispa i en frodig massa och häll i konfektyrsprutan. Krama en liten mängd kräm i 6 hjärtan och stapla dem på varandra (3 hjärtan med grädde i en hög). Täck de återstående chokladhjärtan och förvara i kylskåpet tills du lämnar in på bordet. Bon appetit!
Portioner: 5