Krämig sås med bulgarsk paprika Den delikata och milda smaken av krämsåsar gör dem oumbärliga för många rätter från fisk, kött, pasta, grönsaker. Det finns många matlagningsmöjligheter, som börjar med en enkel mjölsås, bryggd i smör och slutar med komplex, bestående av ett stort antal ingredienser. Vi föreslår att du lagar en ovanlig grön krämsås baserad på bulgarsk peppar och grädde. Visst, vi fick det grönt eftersom vi använde peppar av denna färg. Du kan ta gult eller ljusrött, och så får din sås en helt annan nyans, och smaken kommer inte att förändras alls. Vi rekommenderar att mjöl mjöl används som förtjockningsmedel, eftersom det är jämnt fördelat i den heta massan och inte klibbar i klumpar. Om du inte har sådant mjöl och du använder vetemjöl, är det bäst att späda det i en liten mängd kallt vatten och häll det i såsen genom en sikta. Vitlök - ingrediensen är valfri, det är inte obligatoriskt, det kan du göra utan det. Men den piquant spiciness som gör dem gör smaken av den gröna gräddesåsen rikare och mer rik.
ingredienser:- Peppar söt 1 st.
- Smör 25 g
- Cream 200 ml
- Mjölmjöl 1 msk. l.
- Färsk dill 0,5 gäng
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Peppar svart mark 1 nypa
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För gräddsås tar vi 20-25% fett, 1 stor sötpipgrön (eller 2 små), dill, vitlök, smör och kryddor.
- Steg 2 Peppar att tvätta, ta bort kärnan och skära stora.
- Steg 3 Dill brunnskölj, torr och finhackad.
- Steg 4 Smör i smöret i pannan och steka peppar i 5 minuter, omrör hela tiden.
- Steg 5 Lägg till vitlök och grädde - koka ytterligare 1-2 minuter.
- Steg 6 Sätt i allt i mixern och slipa det bra.
- Steg 7 Sätt tillbaka blandningen i en kastrull, tillsätt gröna, majsmjöl, salt och svart jordpipa till smak - mixa bra och varma tills du kokar.
- Steg 8 Kyla såsen, servera den till grönsaker eller fisk.