- mjöl - 1 1/2 koppar
- socker - 2 föremål. skedar
- salt - 1/4 teskedar
- icke saltade smörspinnar - 1 1/2 stycken
- vatten - 4 föremål. skedar
- Cheddarost - 1/2 kopp
- För sprinkling: mjöl - 3/4 glas
- socker - 3 föremål. skedar
- brunt socker - 3 st. skedar
- kanel - 1 tesked
- kryddnejlika - 1/4 teskedar
- muskotmjölk - 1/2 tsk
- salt - 1/4 teskedar
- Smör - 6 Art. skedar
- pekannötter - 1/4 koppar
- För fyllning: äpplen - 2 Kilogram
- citron - 1/2 stycken
- mjöl - 1/4 glas
- fet kräm - 1 glas
- asterisk stjärna - 1 stycke
- bit färsk ingefära - 1 stycke
- nejlikor - 4 stycken
- kanelpinnar - 2 stycken
- muskotnöt - 1/8 teskedar
- socker - 1 1/2 koppar
- vatten - 1/2 kopp
- äppelcidervinäger - 1 st. en sked
1. Gör en deg för paj. Blanda 1 1/2 kopp mjöl, 2 matskedar socker och 1/4 av en tesked salt. Tillsätt smör, hackad och riven cheddarost. Rör i matberedaren tills blandningen ser ut som smulor. Tillsätt tillräckligt med isvatten tills smulorna blir våta. 2. Sätt degen på arbetsytan. Forma degen i en skiva. Skruva i polyetenfilm. Sätt degen i kylskåpet i 30 minuter. Om du inte har en matberedare kan du också laga degen för hand. 3. Förbered pulvret. Blanda mjöl, socker, kryddor och salt i en skål. Skär smöret i små bitar. Tillsätt oljan och blanda. Lägg åt sidan. 4. Gör fyllningen. Skär äpplen i skivor, skär varje skiva i halva. Blanda de hackade äpplen, citronsaften och 1/4 kopp mjöl i en stor skål, så att blandningen jämnt täcker äpplen. Vänta på att jag ska stå upp. 5. Blanda grädde, anis, hackad ingefära, kryddnejlika, kanelstänger och muskatmos i en liten kastrull och koka. Ta bort från värme och låt stå i minst 20 minuter. Spänn blandningen i en ren liten panna och värm den över låg värme tills blandningen ser ut som karamell. Kombinera socker, vatten och ättika i en medelstora kastrull över hög värme och koka, utan omrörning, tills en djup gul färg, ca 8 minuter. Lägg långsamt på grädden och blanda. Häll 1/2 karamell över äpplen, rör om. Låt stå och omrör ibland i ca 10 minuter. Tillsätt stewed karamell. 6. Förvärm ugnen till 190 grader. Rul degen på mjölad yta i en cirkel med en diameter av 40 cm. Lägg det i en tårtaform och bilda sidorna. 7. Sätt äppelblandningen över degen. 8. Stänk pulver på toppen. Baka tårtan tills äpplen blir mjuka och gyllene i färg, ca 1 timme och 10 minuter. 9. Kyl kakan på disken i 1 timme. Servera kakan varmt eller vid rumstemperatur.
Serveringar: 12