- Kycklingram - 1 stycke
- Bow - 2 st
- Morot - 2 stycken
- Selleri - 3 stycken
- Tomater - 2 stycken
- Vitlök - 2 tänder
- Persilja - 3 st. skedar
- Kummin - 3 st. skedar
- Potatis - 1 stycke
- Tomatpasta - 1 st. en sked
- Salt och peppar - - För att smaka
1. Dela kycklingens slaktkropp så att den placeras i en kastrull. Skär persilja, lök, vitlök och selleri. Skala och skära morötterna. Skär tomaterna. Vik kycklingen i en stor kastrull och tillsätt 1 liter vatten. Lägg till örter och grönsaker, krydda med salt och peppar. Tillsätt tomatpastaen. Koka på låg värme (buljong bör knappt koka) 2 timmar. 2. När ingredienserna har lämnat i 2 timmar, dränera vätskan för att bli av med allt det fasta som finns kvar. Du har en mycket läcker kycklingsoppa, som du kan äta och i den här formen. Soppa kan också tjockas med potatis. 3. Skala potatisarna och skär i 4 delar. Lägg dem i buljong och koka i ytterligare 35 minuter på låg värme tills potatisen mjuknar. Vrid potatismos med hand eller med en mixer. Detta kommer att göra soppen mer tät. Prova smaken och tillsätt salt och peppar om så önskas. 4. Häll kycklingsoppa i tallrikar och strö med persilja. Kycklingsoppa kan serveras med bröd av något slag, efter eget gottfinnande.
Portioner: 4