Pilaf i byn
- 1 kg fårkött
- 30 ml vegetabilisk olja
- 3 lökar
- 3 morötter
- 1 ropa
- 4 stjälkar selleri
- 50 g smör
- 1 vitlöksklyfta
- 1 orange
- 100 gram pärlbyg
- 150 ml rött vin
- 500 ml buljong
Tillagning av måltider:
1.Krupa suga i 8-10 timmar i 0,5 liter vatten. Töm sedan vattnet, häll 1 liter kokande vatten och koka korn om en timme. 2. Skär köttet, rulla i mjöl och stek i olja. Lök skuren i halva ringar, morötter och rovor rostar på en stor rivare. Varje stjälk av selleri är skuren längs, sedan över - halvcirklar. Förberedda grönsaker lägg till kött, gryta 10 min. 3. Skala apelsinskalan, pressa saften. Till köttet med grönsaker, lägg till pärlbyg, juice, apelsinskal och vin. 4. Efter 10 minuter krydda med salt och peppar, häll i buljong, blanda och 40 minuter för att simma under locket, om nödvändigt hälla buljong. 5. Färdig skål, om så önskas, dekorera med orange skivor.
Tillagningstid: 90 min.
I en servering 620 kcal
Proteiner-32 gram, fett-28 gram, kolhydrater-27 gram
Köttfärs med fyllning
- 2 äpplen
- juice av 1 citron
- 1 kg fläskskinka
- 125 g pommes frites
- 1 bord. senapssked
- 2 lökar
- 200 ml buljong och vitt vin
- 3 bord. skedar av röda vinbär sylt
Tillagning av måltider:
Skär äpplen i kuber, strö med citronsaft. 2. Peppar köttet och tillsätt salt. Sätt på köttet pommes frites och hälften av äpplen. Kollaps rulla, bandage och täcka med senap på alla sidor. Baka i 90 minuter vid 200 °. 3. Skaka löken och lägg de övriga äpplen till köttet. Häll buljong och vin. Efter 15 minuter stäng av ugnen och låt rouletten svalna. Till vätskan kvar efter bakning, blanda sylt och servera som köttsås.
Tillagningstid: 50 min.
I en servering 750 kcal
Proteiner-67 g, fett-33 g, kolhydrater-35 g
Kryddiga kotletter
- 4 kalvkoteletter
- 2 bord. matskedar olivolja
- 1/2 citronsaft
- 1 nypa macka
- 600 g druvor utan gropar
- 1 pudding med sötpeppar
- 100 ml port och grädde
Tillagning av måltider:
1. Skaka sprinkles med citronsaft, strö med muskatmos och stek i olivolja (4 minuter på varje sida). Pepparmassa skuren i remsor, tillsammans med halva druvorna till köttet, gryta 10 min. 2. Förbered såsen. De återstående druvorna passerar genom köttkvarn och lägger ut med portvin, grädde och juice från rostning av kött.
Tillagningstid: 40 min.
I en servering 645 kcal
Proteiner - 63 gram, fetter - 23 gram, kolhydrater - 27 gram
Kalvkött med "horn"
- 350 g kalvköttmassa
- 2 bord. skedar av mjöl
- 1 tsk. sked av torkad marjoram
- 1 lök
- 2 peppar med paprika
- 4 bord. matskedar olivolja
- 200 g skink pasta
- 120 ml torrt vitt vin
- 2 bord. matskedar gräddfil
- salt
Tillagning av måltider:
1. Skär köttet i remsor. Blanda mjölet i en skål med marjoram. Rul köttet i en beredd blandning och stek i hälften av olivoljan. Lök och pepparmassa slipa, stek i resterande olivolja (10 min). 2. "Horns" koka tills de är färdiga och kasseras i en kolv. 3. Häll vinet och 100 ml vatten i en stekpanna, där kalvköttet stekades, koka upp. Lägg sedan till grönsaker, kalvkött, gräddfil, krydda till smak och gryta i 10 minuter. "Horns" serveras med kött och sås.
Tillagningstid: 60 min.
I en servering 645 kcal
Proteiner-30 g, fetter-24 g, kolhydrater-22 gram
Det viktigaste för kötträtter är garnering. Att garnera var alltid det bästa, mest för denna passforma färska grönsaker och jämn frukt i sirap. Experiment på detta, tro mig, du kommer att lyckas.