- Aubergine - 1 Kilogram
- olivolja - 7 Art. skedar
- salt och peppar - - Att smaka
- glödlampor - 2 st
- vitlöksklyfta - 2 stycken
- nötkött eller lamm - 450 gram
- av torkade tomater - 900 gram
- tomatpasta - 2 teskedar
- hackad färsk persilja - 1/3 koppar
- torkad oregano - 2 teskedar
- malda kanel - 1 tesked
- Ricottaost - 270 gram
- fetaost - 120 gram
- stort ägg - 1 stycke
Förvärm ugnen till 230 grader. Smörj maträtten för att baka med olja. På bakplåten låg auberginer med 6 matskedar olja och 1/2 tesked salt och peppar. Fördela till ett lager och baka i ugnen tills det är mjukt och gyllene, från 20 till 30 minuter. Lägg äggplanterna i den färdiga skålen på ett jämnt lager. I en stor kastrull, värm den kvarvarande oljan över medium värme. Tillsätt lök, vitlök och malet kött, koka, rör om tills köttet blir brun, från 5 till 7 minuter. Tillsätt tomater, tomatpasta, persilja, oregano, kanel och 1/4 tesked salt och peppar. Koka över låg värme, 15 minuter. Sprid blandningen jämnt över äggplantor. I en liten skål kombinerar du ost, fetost, ägg, 1/8 tesked peppar och en nypa salt. Häll blandningen i en maträtt med aubergine. Baka i 5 till 10 minuter. Servera varmt.
Portioner: 4