Recept för nyårskaka "Midnight"
Det här är ett ganska komplicerat recept, men det är värt det.
Nödvändiga ingredienser
För provet:
- ägg - 12 stycken
- socker - 400 g
- mjöl - 400 g
- valnöt (kärna) - 100 g
- kakao - 3 tsk.
För sirap:
- socker - 100 g
- rom eller konjak - 50 g
- vatten - 200 g
För grädde:
- Smör - 400 g
- ägg kyckling - 1-2 stycken
- mjölk - 200 ml. l
- socker - 200-250 g
- mjöl - 2 msk. l.
- rom eller konjak - 50 g
- kakao - 2 msk. l.
Metod för framställning:
- Förbereda kakan "Midnight" måste du förbereda en lätt och mörk kexdeig. Lätt deg: i en djup skål, vispa noggrant 6 ägg med socker, tillsätt lite 200 g mjöl, glöm inte att blanda allt grundligt. Den resulterande degen placeras i en bageri och skickas till en förvärmd ugn till en temperatur av 180 grader. Baka ljuskaka till guldbrun. Ta av och låt det svalna i ca 1-2 timmar;
- För en mörk kex i en djup skål, vispa 6 ägg med socker, sätt sedan gradvis 200 g mjöl och 3 tsk. kakao och mixa. Smaka sedan lätt valnötens kärnor och hugga dem med en kniv. I den beredda degen tillsätt nötterna och försiktigt vispa allting. Baka, liksom en ljus skorpa;
- börja laga grädden - det kommer också att vara två färger. I en djup skål med mixer, vispa 400 g smör och socker mycket bra tills en luftig, homogen massa bildas. Dela grädden i två lika delar. I en del, lägg till 2 msk. l. kakao och i de andra 50 gram rom eller konjak. Båda delarna av grädden återigen väl vzbeyte.Sovet: du kan istället för grädde, förbereda vanilj. För att göra detta, koka 200 gram mjölk på en liten eld, och i en separat skål, slå 1-2 ägg med socker, som sedan tillsättes till kokande mjölk under konstant omrörning. Koka upp denna blandning och lägg åt sidan för kylning. Vispa 400 g smör och sätt gradvis den resulterande blandningen, medan du hela tiden piskar grädden. Det ska vara homogent och lätt. Dela också grädden i två delar, i en tillsätt 2 msk. l. kakao och i de andra 50 gram rom eller konjak
- Skär de kylda kexarna i två stycken med en skarp lång kniv. Mättad delar av kakan med en sirap av socker, konjak och vatten. På en stor platt platta, sätt en mörk kaka, smörja med vit kräm, sedan en ljusskorpa, och därmed en mörk kräm. Så alla delar av kakan. Ojämna kanter av kex platta med en skarp kniv;
- Den resulterande kakan fett från alla håll och dekorera den, med målade på ytan av skivan. För att göra detta smälter du den svarta chokladstången på ett vattenbad och ritar tall och pilar med en konditorspruta.
Receptet på kaffekakan med valnötter
Detta recept är enklare - matlagning detta är mycket mindre tidskrävande än det föregående.
Nödvändiga ingredienser:
- mjöl - 200 g
- Smör 250 g
- ägg kyckling - 3 stycken
- socker - 200 g
- valnöt (kärna) - 100 g
- Pulveriserat socker - 200 g
- bakpulver - 1 tsk.
- mascarponeost - 120 g
- kaffe löslig - 3 msk. l.
Metod för framställning:
- förvärm ugnen till 180 grader;
- i en djup skål, tillsätt mjöl, bakpulver, socker, 3/4 smör och ägg. Slå allt detta tills slät;
- Lös upp i två matskedar kokande vatten 2 msk. l. Lösligt kaffe och lägg ihop med krossade valnötter i den resulterande degen. Dela degen i två delar och baka i en ugn i avtagbar form. Tiden för framställning av en skorpa är 30-35 minuter. Kylda kylda kakor och skära dem i lika delar.
- medan bakade kakor, laga grädden. För att göra det i en skål, piska resten av smöret med mascarponeost. Lös upp 1 tsk. snabbkock i 1 msk. l. kokande vatten och lägg i en skål med smör och ost. Rör omedelbart en gång till. I den resulterande blandningen, sätt gradvis in i det pulveriserade sockret och piska blandaren - krämen är klar;
- lägg på rätterna, smörj varje grädde. Tårta dekorera med valnötskivor som på bilden:
Sött nytt år!