Ärtsallad med grönsaker och kryddor En ganska ovanlig men mycket framgångsrik kombination av grönsaker, kikärter och kryddor. Den skarpa smaken av salladen balanserar oljig avokado och potatis, kikärten ger en nutty ärt smak, tomaten är sur, peppar är söt och gurka och persilja är färska.
Som du säkert har märkt i receptet finns det ingen majonnäs eller smör, som så ofta används som ett dressing för sallader. Denna sallad är i sin egen juice, som framträder tack vare saften av citron, socker och salt. Sallad kombineras väl med Chapati och Sabji. ingredienser:- Kikärter (kikärter) 200 g
- Nötköttspulver 2 g
- Muskot 2 gr
- Svartpepparpulver 2 g
- Peppar röd mark 2 g
- Koriander torr 2 g
- Zira (kummin) malt 2 g
- Socker 1 msk. l.
- Salt 1 msk. l.
- Färsk ingefära 20 g
- Citronsaft 40 ml
- Persilja färsk 1 gäng
- Peppar söt 1 st.
- Avokado 1 st.
- Tomater 2 st.
- Potatis 2 st.
- Asafoetida 2 g
- Gurka 1 st.
- Steg 1 För att förbereda salladen behöver du kikärter, potatis, gurka, tomater, avokado, paprika, ingefära, persilja, citronsaft, socker, salt och kryddor.
- Steg 2 Förblöt i 8 timmar kikärter, och koka sedan tills kokt, potatis svetsas i uniformer.
- Steg 3 Skala potatisarna och skär dem i kuber.
- Steg 4 Rengör den saftiga kärnan från tomaten och skär resten i kuber (kärnan behövs inte i salladen).
- Steg 5 Avokado skalla och ta bort stenen. Om avokado är mogen - ska skaftet och benet separeras mycket enkelt. Skär sedan avokado i kuber.
- Steg 6 Skär gurka i samma kuber som alla andra grönsaker.
- Steg 7 Gör detsamma med paprika.
- Steg 8 Ingenting rensa och riv på ett fint rivjärn.
- Steg 9 Sätt i alla ingredienser i en skål och kläm citronsaften (ca 2 matskedar) och tillsätt hackad persilja.
- Steg 10 Lägg sedan till socker, salt och kryddor: kummin, koriander, muskotnöt, svart och röd paprika, kryddnejlika, asafoetida (om inte, ersätt sedan med gröna lök) och blanda.
- Steg 11 Sallat är klart. Servera med kakor och sabdzhi.