- Fläskhals eller hugg på ben - 3 kilo
- lök - 0,5 kg (torkad basilika, svartpeppar, salt)
Först skära fläsken i stora bitar mot fibrerna. Salt, peppar efter smak. När marinovke blir köttet mycket snabbt blir det skarpt, så överdriv det inte. Skär mycket av basilika och lägg till köttet. Blanda köttet med kryddor. Därefter finhacka löken. Lägg disken i lager, alternerande kött och lök. Lökskiktet måste krossas av händerna så att det låter saften ut och även om löket inte är lämpligt att äta, eftersom det absorberar köttets kött, ska skiktet vara imponerande. Det sista övre lagret ska vara lök som täcker köttet. Låt köttet marineras i kylskåpet. Efter 2-3 timmar är den helt klar för matlagning. Ta spettarna, laga mat på staven.
Serveringar: 6