Torkade äpplen lagras under lång tid och behåller i sig många ämnen och användbara egenskaper hos färska äpplen, de är välsmakande och användbara. För att torka äpplen är det bättre att välja fasta sura söta eller sura sorter, helst sommar eller höst. Till exempel Titovka, Antonovka. Sortera äpplen, tvätta dem i kallt vatten, häll ut vattnet och låt frukterna i luften torka. Skär sedan ut kärnorna i äpplen och skala frukterna från skalen. Skär sedan äpplen i cirklar eller skivor ca 1 cm tjock och dopp dem i saltvatten (20 g salt per 1 liter vatten) i några minuter, vilket kommer att bevara en ljus nyans av äpplen.
Äpplen kan torkas i ugnen eller i solen. Om du väljer det första alternativet ska du placera de skurna äpplen på en bakplåt och torka dem i ugnen vid en temperatur av 75 ° -80 ° C under 6-8 timmar, skaka regelbundet för att se till att de torkas jämnt. Om du vill torka äpplen i solen, placera dem på en torr yta (till exempel på ett bricka) i rät vinkel mot solens strålar och vrid dem över dagligen. Om vädret är gynnsamt, kan äpplen torkas i 2-4 dagar. Du kan hänga äpplen på en sträng, som en krans. Om äpplen inte är torra, torka dem över en spis eller i ugnen.
Om äpplen torkas korrekt ska de vara mjuka och elastiska, ha en ljus krämfärg. Det är värt att notera det på 10 kg färsk frukt, cirka ett kilo torkad frukt erhålls. Torkade äpplen ska förvaras i slutna behållare, då de kommer att vara lämpliga för mat i mer än ett år. Torkade äpplen är praktiska eftersom de är tillgängliga i torr form, och du kan också göra kompott.
Vad är användbart för torkade äpplen? Med lång lagring förlorar färska äpplen en betydande del av vitaminer och olika ämnen som är användbara för vår kropp. Torkade äpplen behåller de användbara elementen som finns i dem mycket längre, innehåller många ämnen som inte påverkas av värmebehandling. I torkade äpplen många vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, ett stort innehåll av olika användbara element: kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalcium, järn, mangan, koppar, selen, zink, jod och andra. Torkade äpplen innehåller också fibrer, proteiner, olika syror, katekiner, eteriska oljor, phytoncider, flavonoider, dietfibrer, pektiner och så vidare.
Tack vare denna användbara sammansättning påverkar torkade äpplen positivt olika processer i kroppen, matsmältningssystemet, nervsystemet, cirkulationssystemet, stimulerar ämnesomsättningen.
Äpplen bidrar till bildandet av fördelaktiga bakterier i tarmarna, vilket förbättrar dess prestanda. Torkade äpplen hjälper till med inflammation i tjocktarmen, med förstoppning. Och allt för att i apple mycket fiber, som normaliserar matsmältning, hjälper till att ta bort skadliga ämnen från kroppen. Pektin, som finns i äpplen, sänker innehållet av skadligt kolesterol i blodet, neutraliserar giftiga föreningar. Torkade äpplen har också lite diuretisk effekt, vilket på ett positivt sätt påverkar njurarna, leverens, blåsans arbete.
Dessutom bidrar äpplen till absorption av kalcium, vilket i sin tur är förebyggande av osteoporos och andra sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Torkade äpplen främjar snabbare matsmältning av fetter och proteiner. De är kompatibla med kött och många andra produkter. Äpplen är ett bra förebyggande av fetma. På grund av kaliuminnehållet i dem, tar äpplen också bort överflödig vätska från kroppen.
Äpplen förbättrar arbetet med minne, intelligens, öka immunitet. Regelbunden ätning av torkade äpplen minskar risken för senil demens och minnesbrist. Dessutom minskar äpplen risken för cancer. Även äpplen skyddar kroppen från för tidigt åldrande.
När anemi är också användbar för att äta äpplen på grund av järninnehållet i dem. Äpplen är också användbara för tromboflebit, hypertoni. De förbättrar blodcirkulationen, minskar risken för hjärtattacker. Under graviditet och amning kommer torkade äpplen också att vara mycket användbara.
I äpplen finns mycket pyridoxin (vitamin B6), vilket är mycket viktigt för kroppens liv. Det behövs av personer som tagit antibiotika under lång tid, liksom för kvinnor som tar preventivmedel och är åter gravid, särskilt med toxicos. Bristen på vitamin B6 förvärrar blodcirkulationen och hjärnfunktionen. Detta vitamin har en utmärkt kvalitet - den är resistent mot höga temperaturer.
Äpplen innehåller mycket jod, eftersom de används som förebyggande åtgärd för sjukdomar i sköldkörteln, i synnerhet goiter. Jod förbättrar också hjärnprocesserna och rekommenderas därför till studenter och psykiska arbetare.
Torkade äpplen hjälper till med hosta, med sjukdomar i hjärt- och endokrina system. Om du äter torkade äpplen dagligen, kommer du märkbart att förbättra ditt hår, naglar och hud efter två veckor.
Användningen av äpplen i mat förbättrar syn, förbättrar tändernas tillstånd, förhindrar karies på grund av dess antibakteriella egenskaper. Torkade äpplen kan ersättas, om det behövs, kakor, chips, godis, tk. De är naturliga, användbara, de innehåller inte fett, och de har färre kalorier och mer vitaminer. Dessutom uppfyller de ganska bra hungersnöd.
Som du kan se är torkade äpplen väldigt användbara. Lista deras värdighet och användbara egenskaper kan vara mycket långa. De bevarar nästan alla biologiska och näringsvärdena av färsk frukt, och det finns nästan inga sjukdomar som skulle vara en kontraindikation för att äta äpplen till mat. Torka försiktigt torkade äpplen i diabetes. Så ät äpplen i både frisk och torkad form och var frisk!