- Stora musslor - 20 stycken
- Alger combo, blad - 1 stycke
- Stammar av grön sparris - 4 stycken
- Citronskal revet - 1 st. en sked
- Fiskbuljong - 1 liter
- Salt - Till smak
1. Koka vatten och koka kombu i den i tre minuter. Tång fångas från pannan och skärs i tunna remsor. Nu i samma buljong svetsade stjälkarna av sparris. De är beredda i sex minuter. Ta bort dem med ett ljud, häll kallt vatten. Den kylda sparrisen skärs i stycken upp till 1 cm. 2. Koka buljongen, i vilken grönsakerna kokades, en gång till och kasta de rengjorda musslorna där. De kokas i 3 minuter. Med hjälp av ett ljud ta bort dem från buljongen. 3. Koka fiskbuljong i en separat skål. På plåtarna lägger man musslor, sparris och kombu. Tillsätt citronskal och häll varm fiskbuljong. Vi serverar omedelbart på bordet och överraskar våra gäster.
Portioner: 4