Nudlar med räkor Svært svårt att göra ramen, med bara de grundläggande principerna för dess beredning, försöker många kockar inte ens att upprepa den ursprungliga smaken av buljongen och föredrar att använda koncentrat. Så fort jag träffar dem på försäljningen kommer jag definitivt försöka och försöka återskapa smaken med hjälp av tillgängliga ingredienser. Jag skulle vara väldigt tacksam om du berätta för mig hur man ska uppnå en rik och kryddig smak av dessa nudlar. Under tiden föreslår jag att göra nudlar med räkor, örter och teriyaki sås. Jag använde frusen räkor utan huvud (nacke) för att buljongen var mättad smak.
ingredienser:- Räkor royal 250 g
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 2 nypa
- Färska dill 3 sprigs
- Sojasås 2 msk. l.
- Teriyaki sås 2 msk. l.
- Citron 0,5 st.
- Nudlar wheaten 100 g
- Vatten 1500 ml
- Peppar svart med ärtor 5 st.
- Steg 1 För att göra nudlar med räkor behöver du: kung räkor i skal, teriyaki sås, klassisk sojasås, citron, vatten, dill greens, löklöv, svartpeppar och vete nudlar.
- Steg 2 Skaka de frysta räkorna med kallt vatten.
- Steg 3 I kokande vatten tillsätt salt, svarta peppar ärtor, lövblad och juice av en halv citron.
- Steg 4 Starta de tvättade räkorna.
- Steg 5 Lägg till finhackad dill.
- Steg 6 7-10 minuter efter kokning ska räkor kokas. Vi lägger till 2 matskedar varje. l. sås teriyaki och klassisk sojasås, koka och stäng av.
- Steg 7 Vi tar räkorna från buljongen och rengör den från skalen.
- Steg 8 Koka nudlarna: I kokande och lätt saltat vatten börjar vi vete nudlarna, håller längden.
- Steg 9 Det är bättre att laga nudlarna till hälften kokta, eftersom den bredvid den heta buljongen kan koka. I mitt fall var det tillräckligt med 5 minuter.
- Steg 10 Vik nudlarna i en kolv.
- Steg 11 Sätt de heta nudlarna i skålen.
- Steg 12 Fyll med filtrerad buljong.
- Steg 13 Vi dekorerar med en skiva citron, räkor och grönsaker av dill.