Järn från medicinsk synpunkt är ett mycket viktigt mikroelement, som spelar en avgörande roll för människors hälsa. Dess viktigaste funktion är att delta i struktureringen av proteiner, i syntesen av syre, hemoglobin och myoglobin i kroppen samt att ge metaboliska processer. Järnföreningar är viktiga för immunsystemets normala funktion, främst på cellulär nivå. I kombination med mineraler som finns i människokroppen, med minsta doser, har järn en stark positiv effekt. Mer information om järnens roll i människokroppen, där det här är det mest järn att ta och hur bäst att tillgodogöra sig, läs nedan.
Järnhalten i kroppen
Vanligen innehåller den vuxna kroppen 4 till 5 g järn. Ca 1 mg. per dag dagligen "lämnar" på grund av den naturliga peeling av celler från ytan av huden och slemhinnorna, inklusive ytan av mag-tarmkanalen. Menstruationscykeln hos kvinnor före klimakteriet ökar förlusten av järn till 2 mg.
Det är känt att det inte finns någon fysiologisk mekanism för järnreglering i kroppen. Inom ramen för järnabsorptionsprocesser regleras dess butiker i människokroppen och balansen av mikroelement hålls med noggrann noggrannhet. Men det här är om personen är helt frisk. Iron - ett element av "nyckfull", och dess innehåll beror direkt på kroppens allmänna tillstånd. Som emellertid och vice versa.
Vad är den rekommenderade dagliga dosen?
Den rekommenderade dagliga dosen av järn för pojkar från 14 till 18 år är 11 mg. per dag och för vuxna män från 18 till 70 år sjunker den till 8 mg. per dag. För tjejer från 14 till 18 år är järnhalten 15 mg. per dag, för kvinnor från 18 till 50 år ökar dosen till 18 mg., och för kvinnor för 50 och 8 mg. kommer att räcka till.
Det bör dock noteras att en mycket liten andel av järn som kommer till oss med mat absorberas helt. Dessutom är detta värde inte konstant. Dessutom finns det olika faktorer som stör strykabsorptionsprocessen. Exempelvis spelar intaget av vitamin C en viktig roll vid assimilering av järn. Fibrerna i muskelproteiner (i kött av fisk och fjäderfä), som används även i små mängder, innehåller element som ökar upptaget av järn från mat. Å andra sidan är det känt att järn i livsmedel är av två typer: hemativistisk och icke-hemlig. Källan till hemativnogojärn - det här är främst fjäderfä och fisk, det smälter mycket snabbare. Och ju mörkare färgen på köttet desto mer järn innehåller den. Nonhematisk järn finns i livsmedel som bröd, ris, grönsaker och ägg. Absorptionen av järn påverkas också av samtidig konsumtion av kött och livsmedel som är rika på vitamin C. Vissa livsmedel, som kaffe, te, spenat, choklad. Fiberrika livsmedel - sojaprotein, vetekli och alginater (snabb soppor, glass, puddingar och krämer) stör processen med mikroelementabsorption. Men i kombination med kött eller mat rik på vitamin C minskar deras negativa effekt avsevärt. Absorption av järn kan också försämras vid användning av vissa läkemedel, såsom antibiotika och antacida.
De viktigaste källorna till järn
Bland livsmedelsprodukterna är "ledarna" när det gäller järninnehåll: lever, fläsk, njurar, rött kött, vitaminer berikade med spannmål och bageriprodukter, fjäderfä, ägg, juice, pommes frites, baljväxter, nötter, spenat, ostron, torkad frukt, brunt tang, grönsaker med mörkt grönt bladverk.
Lista över mat rik på järn
Typ av mat | dos | järn | kalorier |
njurbönor | 1 kopp | 15 mg | 612 |
ärtor | 1 kopp | 12,5 mg | 728 |
sojabönor | 1 kopp | 9 mg | 376 |
kål | 1 kachan | 5 mg | 227 |
spenat | 500 g | 9 mg | 75 |
broccoli | 500 g | 5 mg | 170 |
De viktigaste funktionerna i järn i kroppen
Om vad rollen som järn spelar i människokroppen kan du berätta några punkter:
- Järn är en integrerad del av många enzymer och proteiner;
- Delta i bildandet av röda blodkroppar och tillförsel av syre till vävnader och organ;
- Det spelar en nyckelroll i tillväxtprocesserna i kroppen;
- Ökar kroppens motstånd och slår framgångsrikt med tecken på stress och depression.
- Förhindrar trötthet och förbättrar hud och jämn hud.
De två ytterligheterna är brist och överdosering
De vanligaste symptomen på järnbrist är:
1. Känsla av utmattning på grund av anemi (tillstånd som orsakats av järnbrist). Det uppstår ofta med en ökning av fysiologiska behov i kombination med otillräckligt järnintag. Till exempel, under graviditet, såväl som hos barn i åldrarna 6 till 18 månader.
2. Blek hud.
3. Förstoppning.
4. Brutna naglar och svaga tänder.
Brist på järn är ett allvarligt problem, å andra sidan kan överdosering leda till förgiftning. Sådana fenomen är extremt sällsynta, men kan uppstå i samband med konsumtionen av livsmedelstillsatser, med hemokromatos - kränkning av järnmetabolism i kroppen. Överskott av järn leder till skador på lever, njurar och hjärnor.
Det bör noteras att doser över 100 mg. En dag kan orsaka trötthet, viktminskning och störningar i hjärt-kärlsystemet. Vilket i sin tur innebär att näringstillskott med järninnehåll bör vara exceptionellt i samförstånd med läkaren!
Faktorer som representerar en potentiell risk
Den första är utan tvekan fel diet, vilket är ett vanligt problem hos både barn och vuxna. Men barn är särskilt sårbara vid puberteten, när moderna dieter hörs, men de vill sålunda uppfylla normerna och sträva efter en idealisk siffra. Bristen på spårämnen i sådana dieter medför en störning i tillväxten och menstruationscykeln. Människor som övar vegetarianism kan också möta svårigheter med att erhålla järnleveranser. Med ett lämpligt tillvägagångssätt finns det många spannmålsprodukter, nötter och bönor i den dagliga menyn. Graviditet är en annan riskfaktor, så en kvinna som bär en bebis behöver försörja sig med att använda mat rik på järn för att skydda fostret från järnbristanemi. Till de subjektiva faktorer som leder till brist på järn, inkluderar också en stor blodförlust under menstruation, med donatorbloddonation, amning etc.
Järnbrist är vanligare hos kvinnor av reproduktiv ålder än hos män som har en relativt sällsynt järnbrist. Järnbrist är som regel associerad med nedsatt immunitet och muskelsvaghet, minskad koncentration och mental funktion hos immunsystemet.
En mängd olika dieter med tillräckligt innehåll av livsmedelsprodukter av animaliskt ursprung, grönsaker och frukter kan ge den nödvändiga uppsättningen järn. Under graviditeten behöver en kvinna konsumera mikronäringsämnen och kosttillskott i en dubbel volym. Korrekt näring av gravida och ammande kvinnor är en förutsättning för korrekt matning av spädbarn och småbarn, och är också en bra förebyggande åtgärd mot utvecklingen av järnbristanemi.