Shaurma i vegetarisk stil Idag förbereder vi en falafel - det här är en legendarisk maträtt, som jag nämnde tidigare när jag kokade kikärter. Min glädje är svår att beskriva när jag först försökte hem falafel. Kryddig varm kikärtkotelett, i kombination med färska gurkor, tomater, salladsblad och allt detta är rikligt klädd med sesam vitlöksås i krispigt pita eller pitabröd. Snabbmat kan vara en hälsosam mat - denna maträtt är ett bevis på det.
När det gäller kännetecknen för beredningen rekommenderar jag att du fyller direkt före servering, eftersom grönsakerna kommer att ge juice och kan blötlägga den crusty pita. Om det inte finns någon pita kan du använda tunn armenisk lavash (som anges i receptet nedan). En romaine sallad kan ersättas med blad av Peking kål. ingredienser:- Kikärter (kikärter) 150 g
- Morot 1 st.
- Persilja färsk 1 gäng
- Lök 1 st.
- Markkorjander 5 g
- Havssalt 10 g
- Svartpepparpulver 4 g
- Mjöl, vete 250 g
- Olivolja 200 ml
- Vatten 50 ml
- Tomater 3 st.
- Romain sallad 30 g
- Lök lila 1 st.
- Gurka 2 st.
- Pita bröd tunn 4 st.
- Sesamvit 200 g
- Olivolja 80 ml
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Persilja färsk 1 gäng
- Citronsaft 3 tsk.
- Salt 10 g
- Svartpepparpulver 4 g
- Steg 1 För att förbereda falafel behöver du olivolja, kikärter, mjöl, sallad, tunn lavash, tomater, gurkor, lök, morötter, salt, peppar och koriander.
- Steg 2 För att förbereda såsen behöver du sesam, olivolja, persilja, vitlök, citronsaft, salt och peppar.
- Steg 3 Preliminär, åtminstone 8 timmar blöta kikärter i vattnet.
- Steg 4 Det är också lämpligt att förbereda thahinsås, som perfekt lägger på smaken av falafel.
- Steg 5 Låt oss börja med att laga kikärter. För att göra detta, blöta kikärterna under vattnet, häll i en mixer, tillsätt vatten och slipa tills det är slät. Lägg sedan till morötter, lök och slipa.
- Steg 6 Tillsätt salt, koriander och mjöl (några matskedar) till nut-och-grönsaksmassan och blanda. Degen får inte bli för tjock.
- Steg 7 Sprid en matsked av deg i mjölet och rulla det på ett bra sätt och bilda en boll. Så gör det med hela testet. Tillsätt mycket olja i stekpannan och värm till knäckning.
- Steg 8 Sätt kakorna i kokande olja och steka från alla sidor till guldbrun.
- Steg 9 Skorpan måste bli spröd och fyllningen är välbränd och saftig.
- Steg 10 Skär gurka ringar och tomatskivor.
- Steg 11 Smaka choklök på löken.
- Steg 12 Salaten är väl tvättad och avskalad.
- Steg 13 Placera lavash på en tallrik, toppa ut gurka, tomater och lök. Distribuera grönsaker på ett sådant sätt att den nedre delen av pitabrödet kan lindas in.
- Steg 14 Lägg sedan på salladsblad och 3 kikärter.
- Steg 15 Häll såsen och sätt i fyllningen i pitabrödet. Förpacka först den nedre delen och flytta sedan till kanterna.
- Steg 16 Falafel kan förpackas i pergamentpapper så att fyllningen inte faller ut och det gör också med resten av ingredienserna. Falafel är klar!