Det var denna underbara kål i Nordeuropa och den kända under långa år. Det första omnämnandet av kål går tillbaka till året tusen fem hundra femtiofem. Sedan dess har exakt ett hundra år gått, och kål har fått hela Europas förtroende. Hittills är kål särskilt populär i NCR, Indien och flera andra asiatiska länder.
Kohlrabi är en mycket anspråkslös grönsak som har hög motståndskraft mot olika skadedjur och sjukdomar. Tack vare denna förmåga odlas kål framgångsrikt även i de kallaste områdena i norr. Den stora fördelen med kål är också att den inte strider mot andra grönsaker i trädgården alls, det är bra med dem att komma överens. Kohlrabi mognar snabbt. De första frukterna kan skördas efter två till två och en halv månad har gått sedan planteringen började. Men till den stora besvikelsen gjorde inte heller kultens enkelhet kål väldigt populär i Ryssland. Vi har det blivit bara älskare, trots alla de olika användbara egenskaperna.
Sammansättning av kohlrabi
Denna kål innehåller mycket vitamin C, liksom vitamin A, B2, B, B3. Förutom dessa vitaminer är grönsaken också rik på mineralsalter, som är användbara för människor, såväl som fosfor, magnesium, kalium, kalcium, kobolt och järn. Sammansättningen av kohlrabi innehåller enzymer och innehåller mycket växtceller och proteiner. Koolmassa - kohlrabi är rik på glukos, fruktos, den innehåller svavelföreningar, det är definitivt en värdefull produkt av dietologi, kalorivärde, vilket bara är 41,7 kilokalorier per 100 gram produkt. Det höga innehållet av vitamin C i kohlrabi förklarar varför det har ett annat namn. Annars kollar de med en nordlig citron.
Fördelar med kål och dess kvalitet
Att använda kohlrabi i mat blev inte bara tack vare utmärkt smakkvalitet, men också på grund av de användbara egenskaper som de innehåller. Om denna kål konsumeras ständigt börjar den påverka de fördelaktiga effekterna på levern, gallblåsan och mag-tarmkanalen. Kål normaliserar också ämnesomsättningen i kroppen. På grund av den diuretiska effekten, vilken kål har, utgår utsöndringen av överskottsvätska från kroppen. Därför ingår denna grönsak regelbundet i rationen av högt blodtryck. En annan viktig och användbar egenskap - användningen av kohlrabi i mat gör det möjligt att lösa dåligt kolesterol på blodkärlens väggar, vilket leder till att risken för manifestation av alla slags sjukdomar minskar. Kolrabi har också en renande effekt på människokroppen. Det rekommenderas för att stärka hjärtmuskeln, minska blodtrycket och förhindra ateroskleros. Men det här är inte gränsen. Kolrabi hjälper till att minska risken för att utveckla infektionssjukdomar.
Kål har en bra effekt på fetma. Detta beror på att kål har ett lågt kaloriinnehåll, och det rensar helt ostoxinerna och olika slaggarnas tarmar.
Moderna studier som utförs av läkare har visat att närvaron av kohlrabi i kosten är ett utmärkt förebyggande av rektum och tjocktarmen. Detta beror på innehållet i svavelhaltiga ämnen i kål.
Kålens läkningskvaliteter används även i folkmedicin. Om du gör avkorkning av toppar och stamkålrabi, då med stor sannolikhet kan du behandla astma och pulmonell tuberkulos.
Alla ovanstående egenskaper, som innehåller kål, gör den till en viktig komponent i kosten hos människor som strävar efter rätt näring, med största möjliga nytta för deras hälsa. Denna kål är användbar för att ge till barn och kvinnor under graviditeten.
Användning av kål-korrabi
Naturligtvis är färska stjälkar och unga löv av kål det mest användbara för människokroppen. En speciell smak är knuten till sallader av rawcrackrabi. Detta beror på saftig stam, som dessutom har en delikat smak. Men de gör inte bara kål i rå form. Hon äts också i en stuvad och kokad form, liksom den vanliga vita kålen. Om du gnuggar kålen på en rivare, fyller du på med olja, kommer dess smak att likna smaken av rädisor, bara mer ömma. Om kohlrabi utsätts för värmebehandling måste den först skäras i små bitar, inte större än en ärt. Från kål är det möjligt att förbereda en gryta, grönsaks soppa, fritters, den kan också fyllas, efter att ha avlägsnat all massa i mitten av stjälken, varefter den har förslutit den färdiga fyllningen från kött och grönsaker. Kål kan baka, marinerad, stekt i brödsmulor. Kokt kål serveras varmt och tillsätter sås till biten. För att betona dess speciella smak är det nödvändigt att tillsätta lite citronsaft eller sojasås till maträtten.
Med kohlrabi kombinerar morötter, kyckling, gurkor, räkor, jordnötter och fisk perfekt.
Förberedelse av kål för konsumtion
För det första är det nödvändigt att rengöra stammen från huden, skölj sedan under en kallvattenstråle för att helt avlägsna resterande jord från kålen.
Användning i mat är bästa unga frukten, för att de har den mest delikata smaken. Den ideala frukten ska inte vara mer än en millimeter i diameter.
Kålkohlrabi lagras under lång tid i torkad form.
Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer, endast vissa former av gastrointestinala sjukdomar.