Tillagningstid : 30 min.
Svårighet : lätt
Kalorivärde : 512 kcal per portion
proteiner - 29 g, fetter - 36 g, kolhydrater - 19 g
PRODUKTER :
4 portioner
ungkål - 1 huvud
äggula - 1 st.
Smör - 2 msk.
kockost - 500 g
valnötter skalade - 30 g
vitlök - 2 kryddnejlika
socker - nypa
salt
BEREDNING:
1. Tvätta och skäll kålen på bladen. Koka det saltade vattnet i en kastrull, sänk bladen i 3-4 minuter. Kasta sedan i en kolsvall och skölj med kallt vatten. Sätt på en handduk och låt torka.
2. Förbered fyllningen. Valnötter hugga kniven i en stor smula. Vitlök ren och slipa. Värm smöret till rumstemperatur.
3. Stuga ost genom en sikta, tillsätt 1 msk. l. smör, valnötter, vitlök, socker, äggula och salt. Rör omedelbart.
4. Placera på varje kålblad på 2-2,5 st. l. kokta pålägg. Dölj bladen i form av en triangel.
5. Värm resten av smöret i stekpannan, sätt de resulterande kuverten och stek på båda sidor, i 4 minuter.
Servera med gräddfil.
Denna maträtt kan förberedas med en klassisk fyllning av malet kött. Men löv av ungkål är så ömma att vi efter vår mening kräver lite ljus, ömtålig fyllning. Höstost kan blandas inte med nötter, men med de första sommarbären. I det här fallet rekommenderar vi en del av bären att piska med gräddfil och tjäna som en sås.
Tidskrift "Insamling av recept" № 09 2008