- Lax hela - 2 Kilogram
- Lök - 2 st
- Bay Leaf - 1 stycke
- Vegetabilisk olja - 20 ml
- Vete mjöl - 10 gram
- Dill - 20 gram
- Morötter - 200 gram
- Peppar doftande - 5 stycken
- Salt - 2 teskedar
- Potatis - 300 gram
- Smör - 20 gram
- Creme 20-22% - 300 Milliliter
Vi lägger soppuppsättningen (huvud, svans, hud, skelett) i pannan, fyll den med kallt vatten och lägg det på en stor eld. Koka upp, ta bort skummet, tillsätt morötter, lök (hela), peppar och salt. Koka i en halvtimme med en svag koka, varefter buljongen filtreras och allt som kokas i det kastas bort. Buljongen skulle visa sig vara transparent. Om det inte tränas första gången, tryck igen. Ren buljong av salt. Och medan vår buljong kokades, stekte vi i vegetabilisk olja finhackad lök och riven morot tills det var ömt. Låt den rena buljongen koka, sätt den i små kuber av hackade potatisar. I en stekpanna, värm smöret, lägg en matsked mjöl och en liten buljong. Fry, snabbt blanda, så att det inte finns några klumpar. När potatisarna är lagade nästan till färdiga, lägger vi till både pommes frites (lök-morot och floury) till pannan. Omedelbart efter det, tillsätt den tvättade och tärnad i kuber (lite större än potatis) fiskfiléer. Tillsätt grädde och dill i soppen. Koka upp och ta bort från värme. Servera varmt. Bon appetit!
Serveringar: 8-10