Pesto sås Sicilian pesto är en typisk sås som perfekt följer med någon form av pasta. Det finns många sorter av denna sås: I olika delar av Sicilien används olika ingredienser, men en av dem är alltid oförändrad - ricotta. Denna sås är gjord av helt färska produkter som används i rå form. Därför utmärks det av sin enkelhet och förberedelseshastighet, samtidigt som den ursprungliga såsen, som också är bra i sig eller med krackare.
ingredienser:- Ricottaost 150g
- Tomater 500 g
- Olivolja 60 ml
- Basil gröna färska 1 gäng
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Salt 3 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Ostparmesan 70 g
- Cedarnötter 50 g
- Steg 1 För att förbereda pesto behöver du tomater, ricotta, parmesanost, pinjenötter, olivolja, peppar, salt, basilika och vitlök.
- Steg 2 Tvätta tomaterna och hugga dem. Om du använder vanliga tomater måste du ta bort den vita delen och kläm ut lite extra vätska.
- Steg 3 Sätt tomaten i matprocessorn, tillsätt ny basilika. Mängden basilika beror på din smak.
- Steg 4 Lägg till riven parmesanost, pinjenötter, salt, peppar.
- Steg 5 Blanda i en kombination vid medelhastighet tills den är jämn. Tillsätt ricotta och olivolja. Du kan använda hemlagad ricotta eller använda osötad stugaost.
- Steg 6 Blanda igen i kombinationen tills en homogen sås erhålls. Tillsätt salt och peppar efter smak. Pesto sås på sicilianska måste konsumeras inom 1-2 dagar, eller det kan hällas i små behållare och frysta.