Välj och laga hirs på rätt sätt
I butiker hittar du helt olika nyanser av denna spannmål. Faktum är att vissa tillverkare utför ytterligare städning och till och med ångar fröna, så att de blir snabbare förberedda. Sådan spannmål har en homogen gul färg och du behöver inte skölja den många gånger innan du lagar mat.
En svagt gul toning indikerar att kornet inte har genomgått någon ytterligare behandling och bör rengöras grundligt av damm som mycket enkelt klibbar kornen och andra främmande föroreningar.
Det spelar ingen roll vilken produkt du köpte, detta syns inte i smaken av spannmål. Våra mormor kokade ofta sådana rätter, särskilt eftersom receptet är ganska enkelt.
- Torka först hirten i flera vatten. I förbigående måste du välja sopor som börjar ackumulera på ytan. Byt vattnet tills det blir helt transparent.
- Häll rumpan i en gryta och häll tre gånger mer vatten. Vi lägger på en långsam eld och lagar mat i ungefär en halvtimme.
- Efter ungefär tjugo minuter rör om gröt och, om nödvändigt, fyll upp vattnet. Samtidigt kan du lägga till salt och smör. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare tio minuter, stäng sedan av elden och låt den bryta under det stängda locket.
- På samma sätt kan du laga hirs i ugnen. Då blir det mer spröd.
- Moderna hemmafruar kommer till hjälp av hushållsapparater. I multivariaten borde hirsen bryggas i "Kasha" eller "Bovete" -läget, och vi tar förhållandet mellan spannmål och vätska 1: 4. Salt och olja tillsätts omedelbart.
Det klassiska receptet på hirsgröt
Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt ersättning för traditionella potatis eller bovete som sidovrätt för kött- och fiskrätter.
Ingredienserna
- spannmål - 200 g
- vatten 400 ml
- Smör - 30 g
Tillagningsproceduren
- På elden sätter du en kastrull med lätt saltat vatten, koka det och lägg lite smör.
- Medan vattnet kokar, mina gryn. Gör det bättre i varmt vatten, och de senaste åren och alls skållt med kokande vatten för att avlägsna överflödighet.
- Under fartyget med kokande vatten reducerar vi elden och häller ut rumpan. De första fem minuterna, det bör intensivt kokas, och då kan eldens kraft reduceras till ett genomsnitt.
- Täck pannan med lock och koka i ytterligare femton minuter. Det är bättre att röra skålen från tid till annan så att kornen inte håller sig fast vid väggarna.
- När du märker att det inte finns något vatten kvar, gör en minimal eld, täck gröt tätt och låt det sjunka i ytterligare 10 minuter.
- Därefter stänger du av elden, men det är bäst att inte öppna locket ett tag (15 minuter). Och först efter att denna maträtt är saltad, tillsätt smör och serveras på bordet.
Universaliteten och fördelarna med flingor gröt är att den kan göras salt eller söt, lägga olika ingredienser till din smak. Till exempel, små barn gillar verkligen mjölkgröt med gula korn av hirs.
Det viktigaste är att komma ihåg att huvudpunkten för förberedelsen är just den noggranna tvätten av kornen. Deras yta är ojämn och behåller helt damm. Om du saknar denna punkt kommer din gröt nödvändigtvis att hålla ihop och inte ha ett attraktivt utseende, även om det inte dyker upp i smakämnen.
På mjölk kokas på samma sätt som på vatten, i slutet läggs socker, honung eller jam.