Biff med kryddig sås
- 800 g kalvkött
- 4 vitlöksklyfta
- 600 g potatismos
- arugula
Sås till maträtten:
- glödlampa
- pepparrot
- 30 ml cognac
- betorsaft
- 1 stor betor
Marinade till maträtten:
- 1/3 tsk. socker
- 1/3 tsk. koriander
- 3 msk. l. vinäger
- salt, peppar
Förbered marinade: vatten med kryddor koka, häll de riven rötterna. Skaka köttet med salt, peppar och vitlök och lämna i en halvtimme. Att steka. Sås: pepparrot blandad med koriander och peppar. Fyll med socker, saft av kokta betor, grönsaker, tillsätt 2 msk. l. olja och konjak. Slå i en mixer. Bifffett med sås, garnera med betor, potatismos. Dekorera skålen med arugula och sås.
Betesallad
- 1 rödbetor
- 100 g getost
- 10 kumquater
- gräslök
- pinjenötter
Tankning till maträtten:
- 2 msk. l. mutterolja
- 0,5 tsk. honung
- juice och skalla en halv citron
- salt, svartpeppar efter smak
Slå vispen med smör. Rötterna tvätta noga och torka. Baka betorna i ugnen tills de är kokta. Skala, skär i tunna cirklar. Sätt på en bred maträtt med citronsaft och skingra, honung, salt och peppar. Fyll betorna. Sätt bitarna av ost och kumquats på betor. Strö med nötter och lök.
Sallad med spenat
- 450 g morötter
- 2 apelsiner
- 200gfety
- en massa spenat
- 1 msk. l. olivolja
- 2 msk. l. citronsaft
- socker
- salt, malt svartpeppar
Skaka morötterna. Skär feta i kuber. Spenat att riva i bitar. Skär skalen från apelsinerna, skära skivorna från filmerna och håll orange i skålen för att "fånga" saften. Blanda smör, citron och apelsinjuice i en liten skål och gör ett förband. Smaka med salt och slipad peppar, tillsätt lite socker till smak. Rör apelsiner med morötter, feta och spenat, häll dressingen.
Morotkaka
- 175 g socker
- 3 ägg
- 140 g riven morot
- 100 g russin
- apelsinskal 1
- 175 g mjöl
- 1 tsk. soda
- 1 tsk. kanel
- 1/2 tsk. jordnötsmusk
Orange glasyr till maträtten:
- 175 g pulveriserat socker
- 2 msk. l. apelsinjuice
Kombinera socker, smör och ägg. Lätt slå. Lägg till riven morötter, russin och zest. Blanda mjöl, läsk och kryddor. Blanda alla ingredienser: degen ska visa sig vara flytande. Häll degen i en form och baka i 40-45 minuter. Slå alla ingredienserna för glasyr. Sätt kakan på disken och täck med isbildning.
Morot och apelsinsoppa
- 1 vitlöksklyfta
- 2 lökar
- 4-6 morötter
- 1 skiva färsk ingefära rot
- 2 stora apelsiner
- 2 msk. l. olivolja
- 700 ml vegetabilisk buljong
- havsalt
- peppar
- timjan
- krämig yoghurt
Förvärm olivolja och lite buljong. Tillsätt lökarna med vitlök, grädda sedan morötterna och ingefära. Att sätta ut. Häll återstående buljong, laga i 5-10 minuter och tillsätt sedan apelsinjuice. Ren soppen. Tillsätt appelsinskalet och protominera soppan i några minuter.
Tacos i Mexikanskt
- 440 g nötkött
- 100 gram skinka
- njurbönor i tomat
- 3 tomater
- 1 lök
- persilja
- tabasco sås
- ost smält i tallrikar
- tunn lavash, ketchup
- peppar till smak
För köttpåfyllning: stek kakan, tillsätt och peppar. Lägg till hackad skinka och bönor i tomatsås. Stew i 15 minuter. För vegetabilisk fyllning: hacka lök, grönsaker och tomater. Lägg till ketchup, lägg till Tabasco sås. Fyllningar sätta i salladsskålar (det är viktigt att köttpåfyllningen var varm!). På pitabrödet låg en tallrik ost, på toppen av en sked kött och en sked av vegetabilisk fyllning. Wrap. Häll havsaltet i en bageri och lägg potatisarna. Baka i 1 timme. Hackla lök. Ostrist. Lök toast till en guldfärg, tillsätt bönor, laga mat i 4 minuter.
Engelsk frukost
- 2 korv
- 8 mushrooms
- 1 tomat
- 1/2 burkburk i tomat
- smör och vegetabilisk olja
- gröna för dekoration
- vitlök
- lövblad
- olja
Lägg bönorna i en stekpanna, strö över peppar och varma, rör om ständigt, för att undvika cementering av tomat på botten av stekpannan. Tomatsåsen bör försiktigt tjockna. Innan du lägger ut på tallrikar lägg i en färdig sås lite smör. Korv, tomat (skivad i skivor) och stek eller koka på grillen. Sätt på allt på en tallrik och servera med ketchup och gröna.