- Ris för sushi (japansk, rundkornig) - 200 gram
- Salt - 1/4 tesked
- Shiitake Torkade Svampar - 20 gram
- Ägg av kyckling - 3 stycken
- Gurkor - 150 gram
- Tofu (sojaost) - 50 gram
- Ris ättika - 40 Milliliter
- Sockersand - 5 gram
- Vegetabilisk olja - 10 Milliliter
- Sojasås - 30 ml
- Alger Nori (stora lakan) - 6 stycken
- Kaviar av flygfisk (tobiko) - 30 gram
Tricket nummer ett - ris ska inte bara tvättas, utan tvättas och blötläggs i kallt vatten i 10-15 minuter. Först då börjar vi laga riset. Fyll ris med kallt vatten i ett förhållande av 1: 1,2, koka upp den över hög värme, täck den sedan med ett lock och koka i ytterligare 12-13 minuter över låg värme. Då tar vi bort från elden, men ta inte bort locket - låt det matas. I slutet, när riset är lite kallt, tillsätt salt, socker och risättika. Under tiden är ris lämpligt - vi är engagerade i fyllning. Shiitake svampar, som tidigare blöts i 2 timmar i kallt vatten, skärs i tunna remsor. Stela benen tas bort. Fry shiitake i en stekpanna. Nu förbereder vi omelet. Vispa ägg med sojasås tills det är smidigt. Hälften av blandningen hälls i en stekpanna och stekas som en pannkaka. När pannkakan är klar - tryck den på kanten av pannan och häll den andra halvan av äggblandningen på det tomma utrymmet. Stek till färdig, vänd sedan en pannkaka till en annan - och omelet är klart. Gurkor skalas och skärs i tunna remsor. På nori-arket lägger du ett tunt lager av ris, nivå. Cirka 2 cm längst framåt lämnas orörd (se bilden för tydlighet). På riset satte hälften av nori-arket (som på bilden), på det spredde vi lite av vårt stopp. Olika kombinationer är möjliga - på detta foto, till exempel en omelett, gurka och svamp ... ... här är allt detsamma, men med tofuost. Stäng av den resulterande valsen noggrant. Skarp och lätt fuktad med kallvattenkniv skär varje korv i 8 rullar. På toppen, om så önskas, dekorerar vi kaviar av flygfisk. Servera med sojasås, ingefära och wasabi.
Serveringar: 3-4