Påskklassiker, recept

Beredningstid: 5-6 timmar
Tillagningstid: 30 min. + 10-12 timmar
Serveringar : 5-6
1 servering: 1175 kcal. proteiner - 38,2 g, fetter - 106,4 g, kolhydrater - 16,2 gram

ingredienser:

• 1 kg stallost
• 0,5 liter krämig kräm
• 1 glas socker
• 300 g smör
• 4 äggulor
• vaniljssocker på knivens spets
• 0,5 glas kanderade frukter av olika färger
• 2 msk. l. russin

preparatet:

1. Höstost (helst lutad) insvept i ren gasbindning och lägg i 5-6 timmar under tryck för att avlägsna överskott av fukt. Torka sedan två gånger genom en sikta.
2. Häll lite av grädden i en liten skål, lägg i äggulorna, rör om.

3. Återstående grädde bör upphettas i en kastrull utan kokning. Slå med visp. Fortsätt att slå, tillsätt grädden med äggulor och laga på låg värme tills kremen torkar, 4-5 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna.
4. Smör med vit sockerslip. Tillsätt den tjockade grädden, smör med socker och vaniljssocker till den torkade stugan. Slå med en mixer tills en frodig, homogen massa bildas.

5. Raisin skölj och torka noga med en handduk eller servetter. Hacka gurkorna fint. Tillsätt russiner, kanderade frukter och vaniljssocker i ostmassan och blanda noga så att tillsatserna fördelas jämnt.
6. Lag insidan av sandlådan med en lätt fuktig gasbindning. Detta är nödvändigt för att påsken lätt kan avlägsnas från formen. Täck mycket formigt med ostmassa, täck med en liten tallrik, lägg den lätta på toppen och sätt i kylskåpet i 10-12 timmar. Ta påsken ut ur kylskåpet, vänd den över på tallriken, ta av pasochnik först, sedan gasväv. Dekorera påsken med kandad frukt eller kandad frukt.

7. På påsken kan du inte bara sätta kandad frukt, men också torkad eller kandad frukt. Allt ska finhackas.

Bon appetit!

Läs också:

• Snabb påsk
• Påsken är magnifik